Prost Mahlzeit!

Vergleich der gesetzlichen Verordnungen über Bio-Lebensmittel

	EU-Verodnung Nr. 2092/91	ÖSTERREICHISCHES LEBENSMITTELBUCH Codex Alimentarius Austriacus, Kapitel A8	SCHWEIZERISCHE BIO-VERORDNUNG 910.18
Grundsätze	Der ökologische Kreislauf der Landwirtschaft soll geschlossen sein. Möglichst geringe Umweltbelastung	Aufrechterhaltung von Gleichgewichtszuständen im ökologischen Sinne	Natürliche Kreisläufe und Prozesse Chemische, synthetische Zusätze und Hilfsstoffe sollen vermieden werden Gesamtbetrieblichkeit (Ausnahme: Weinbau und ausdauernde Obstanlagen)
Kennzeichnung	biologisch, ökologisch	biologisch, ökologisch, organisch-biologisch, biologisch-dynamisch	biologisch, ökologisch
Zusammensetzung	Mindestens 95 von 100 Anteilen müssen aus ökologischer Landwirtschaft stammen, für die restlichen 5 gibt es eine detaillierte Liste mit erlaubten Er-zeugnissen. Sind mindestens 70 von 100 Anteilen aus ökologischer Landwirtschaft, können die ökologischen Zutaten in der Produktzusammensetzung einzeln an-gegeben werden.	Maximal 5% nicht biologische Zutaten sind erlaubt, 95% müssen aus biologischer Produktion stammen. Bei Folgeprodukten, die nicht im Sinne des Codexkapitels erzeugt wurden, darf nur dann auf Bestandteile aus Bioanbau hingewiesen werden, wenn mindestens 50% Biozutaten enthalten sind.	Mindestens 95 Massenprozent der Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs müssen biologisch sein, für die restlichen 5 Prozent werden landwirtschaftliche Zutaten vom Departement festgelegt. Bei mindestens 70 Prozent biologischer Zutaten können diese in der Produktzusammensetzung zusammen mit dem prozentualen Anteil angegeben werden. Codenummer der Zertifizierungsstelle muss auf der Verpackung vorhanden sein.
Umstellungszeitraum	Mindestens 2 Jahre als Umstellungsbetrieb, bei mehrjährigen Kulturen 3 Jahre. Spezielle Kennzeichnung für Produkte aus Umstellungsbetrieben.	Mindestens 2 Jahre als Umstellungsbetrieb, bei mehrjährigen Kulturen 3 Jahre, mit Verkürzung bzw. Verlängerung des Zeitraums in Einzelfällen durch die Kontrollstellen	2 Jahre Umstellungsbetrieb ab 1. Jan. des Jahres, schrittweise Umstellung bei unzumutbar hohen Risiken max. 5 Jahre. Spezielle Kennzeichnung für Produkte aus Umstellungsbetrieben.
Saatgut	Soll aus biologischem Anbau stammen. Wo dies nicht möglich ist, darf auf konventionelles Saatgut zurückgegriffen werden, das mit im Biolandbau erlaubten Stoffen behandelt worden ist.	Saatgut, das mit Quecksilberpräparaten und Hexachlorbenzol gebeizt ist, darf nicht verwendet werden Liste mit 4 erlaubten Beizmitteln für Saatgut und Ausnahmeregelung	Das Saatgut muss aus Biobetrieben stammen.
Boden	Fruchtwechselwirtschaft um Boden zu regenerieren.	Fruchtwechselwirtschaft	Nachhaltige Ertragsfähigkeit erhalten Förderung der biologischen Vielfalt Bodenbedeckung soll so hoch sein, dass Nährstoffverluste und Boden-erosion möglichst gering sind
Sammeln von Wildpflanzen	Sammeln gilt als ökologischer Landbau, wenn in den 3 Jahren davor Pflanzen nicht mit verbotenen Mitteln behandelt wurden. Stabilität des Habitats erhalten.		Auf Flächen, die 3 Jahre nicht mit unzulässigen Mitteln behandelt worden ist. Erhaltung der Art im Sammelgebiet soll nicht beeinträchtigt werden.
Düngemittel	Es darf kein Kunstdünger zugekauft werden. Stallmist darf bei ökologischer Tierzucht im Betrieb ausgebracht werden. Einige wenige Mineraldünger sind mit Genehmigung der Kontrollstelle erlaubt.	hofeigener Dünger kein Aufbringen von Dünger im Gemüse- und Beerenbau auf grüne Pflanzen genaue Auflistung für Zukauf von Dünger	Organische Dünger (Hofdünger und Kompost) nach Möglichkeit vom eigenen Betrieb. Der Düngerbedarf ist anhand aner-kannter Resultate von Boden und Pflanzenanalysen nachzuweisen.
Nitrat-Grenzwert		Es gibt einen Grenzwert für Nitrat im Gemüse.
Pflanzenschutz	Geeignete Arten- und Sortenwahl, Fruchtfolge, Schutz von Nützlingen durch Schaffung von Hecken, Aussetzung natürlicher Gegenspieler und Abflammen von Unkrautkeimlingen Verbot von chemischer Schädlingsbekämpfung Bei starkem Schädlingsbefall dürfen bestimmte Substanzen pflanzlichen oder tierischen Ursprungs verwendet werden.	Höchstwerte für einige Schädlingsbekämpfungsmittel, die zwar nicht verwendet werden dürfen, aber inzwischen überall vorkommen, Verbot chemischer-synthetischer Pflanzenschutzmittel, Wachstumsregulatoren und Welkmittel Förderung und Einsatz natürlicher Feinde Liste mit erlaubten Mittel zur Förderung der Widerstandskraft	Geeignete Arten- und Sortenwahl, Fruchtfolge, mechanische und technische Verfahren, Schutz und Förderung von Nützlingen Pflanzenschutzmittel nur bei unmittelbarer Bedrohung für Kulturen Wachstumsregulatoren, Welkmittel und Herbizide nicht erlaubt

	EU-VO Nr. 2092/91	ÖSTERREICHISCHES LEBENSMITTELBUCH Codex Alimentarius Austriacus, Kapitel A8	SCHWEIZERISCHE BIO-VERORDNUNG 910.18
Tierfuttermittel	Das Tierfutter muss zu 80 % aus biologischer Produktion stammen, wenn nicht 100 % möglich sind (bei Pflanzenfressern 90%). Allerdings gilt das aufs Jahr bezogen, pro Tag dürfen 25% beigemischt werden. Liste mit erlaubten konventionellen Zusätzen ist länger als im ÖLK A8. Als Futtermittel tierischen Ursprungs sind Milch, Milcherzeugnisse, Fischöle und enzymatisch behandelte Fischfuttermittel erlaubt. Jungtiere werden vorzugsweise mit Muttermilch ernährt. Medikamente wie Wachstumsförderer, Antibiotika, Kokzidiostatika und Hormone sind verboten. Nach der Gabe von allopathischen Medikamenten muss die Wartezeit doppelt so lange wie in der konventionellen Zucht sein.	Grundsätzlich (mindestens 85% bezogen auf Trockensubstanz) biologisches Futter, (Liste mit erlaubten Zukauffutter und Futter-zusätzen.) Medikamente wie Wachstums-förderer, Antibiotika und Kokzi-diostatika sowie Enzyme und Harnstoff sind verboten	Ab 2001 voraussichtlich allgemein rechtsgültig: hofeigenes Futter (bio-logisch), Zukauf von biologischen Futtermittel als Ergänzung erlaubt, Fremdfutteranteil bezogen auf die organische Trockensubstanz: 10 Prozent des gesamten Futterverzehrs bei Wiederkäuern, bei anderen Tieren 20 Prozent.
Tierhaltung	Die Tiere dürfen nicht kupiert oder sonst wie beschnitten werden (Enthornung und Kastration sind erlaubt). Der Auslauf ist detailliert festgelegt. Die Endmast darf in Stallhaltung erfolgen (wenige als drei Monate). Anbindehaltung ist in bestehenden Ställen bis 2010 und in bestehenden Kleinbetrieben unter bestimmten Bedingungen erlaubt, ansonsten verboten. Liegeflächen mit trockenem Einstreu müssen vorhanden sein. Durchgehender Spaltenboden ist verboten, maximal 50% sind erlaubt. Mindestschlachtalter ist vorgegeben Transporte zur Schlachtung sollen ein Minimum von Stress verursachen, Stromstöße und Beruhigungsmittel sind verboten. Käfighaltung bei Geflügel ist verboten, Geflügel muss Auslauf haben. Mindestens ein Drittel des Stalles sind eingestreut, sie haben Sitzstangen und Legenester und mindestens 4 m² Auslauf pro Tier. Legehennen dürfen nicht künstlich dauerbeleuchtet werden (mind. 8 h Nachtruhe).	In der Tierhaltung gilt der Tiergerechtigkeitsindex (mind. 21 Punkte) als Kriterium für artgerechte Tierhaltung, bei Neubauten mehr als 24 TGI-Punkte. Verbot von Schnabelkürzen, Einschränkung des Sehvermögens bei Hühnern, vorbeugendes Abkneifen von Zähnen und Schwänzen Weidegang oder Auslauf ist an mind. 180 Tagen/Jahr vorgeschrieben Liegeflächen mit trockenem Einstreu müssen vorhanden sein. Verbot von durchgängigen Voll-spaltenböden ausreichendes Tageslicht und Frischluft-Zufuhr für Stallneubauten: keine Anbinde- oder Einzelstandhaltung Vor der Schlachtung dürfen keine Beruhigungsmittel gegeben werden. Legehennen dürfen in Boden- oder Freilandhaltung gehalten werden. Mindestens ein Drittel des Stalles ist eingestreut, sie haben Sitzstangen und Legenester und mind. 1m² Auslauf pro 5 Hennen, bei Freiland 10 m² pro Henne Legehennen dürfen nicht künstlich dauerbeleuchtet werden (mind. 8 h Nachtruhe) Batterie- und Käfighaltung ist verboten	Ist noch nicht in der Bio-Verordnung geregelt (voraussichtlich ab Jan. 2001); es gelten Tierschutzgesetz, Tierschutzverordnung, RAUS-Verordnung (regelmäßiger Auslauf) und BST-Verordnung (besonders freundliche Stallhaltungssysteme). Käfighaltung bei Geflügel ist verboten
Verarbeitungstechniken	Gentechnikeinsatz und ionisierende Strahlen sind nicht erlaubt	Gentechnikeinsatz und ionisierende Strahlen sind nicht erlaubt	Gentechnikeinsatz und ionisierende Strahlen sind nicht erlaubt
Import	Liste mit Ländern und ihren anerkannten Kontrollstellen, die die Ansprüche erfüllen.	Importeur ist für den Nachweis zuständig	Liste mit Ländern, die die Ansprüche erfüllen, mit zuständiger Behörde und Zertifizierungsstelle, Einzelermächtigungen gemäß Han-delsamtsblatt
Kontrolle	Unangekündigte Inspektionen Mindestens einmal im Jahr erfolgt eine vollständige Betriebsbesichtigung von staatlichen oder staatlich akkreditierten Kontrollstellen.	Anerkannte und überwachte Kontrollstellen führen unangekündigte Inspektionen durch. Mindestens einmal im Jahr erfolgt eine vollständige Betriebsbesichtigung.	Aufzeichnungspflicht der Produ-zentInnen über alle Produktionsmittel. Akkreditierte Zertifizierungstellen führen unangekündigte Inspektionen durch. Mindestens zweimal jährlich erfolgt eine umfassende Kontrolle.
Diverses		Vorgeschriebener Mindestabstand von Weideland und Feldern zu stark befahrenen Straßen.
Zusatzstoffe	Es sind 3 Konservierungsmittel, 2 Antioxidantien und 19 Verdickungs- und Geliermittel sowie 8 sonstige Zusatzstoffe erlaubt. Natürliche Aromastoffe und Aromaextrakte dürfen verwendet werden.	Chemisch-synthetische Stoffe dürfen nicht verwendet werden. Importeur/Produzent ist für den Nachweis der Herkunft verantwortlich	Es sind nur solche Verarbeitungshilfsstoffe zugelassen, ohne die das Lebensmittel nicht erzeugt oder haltbar gemacht werden könnte. Verarbeitungshilfsstoffe werden vom Eidgenössischen Departement des Inneren festgelegt.